Mi nombre es Maribel, y mi historia con la alimentación comenzó cuando cursé el módulo superior en Dietética. Literalmente quedé enganchada a esta ciencia que me ofrecía la oportunidad de mejorar mi propia vida. Continué mi formación con la Diplomatura de Nutrición Humana y Dietética en la Universidad de Granada. Una carrera que aunaba ciencias de la salud, gastronomía y cultura. Temas que siempre me habían interesado, ahora se iban a convertir en parte de mi profesión. Esta idea no ha dejado nunca de fascinarme.
Hasta entonces, la alimentación no era un tema que me gustase especialmente; se puede decir que me ha ido conquistando poquito a poco conforme la estudiaba, y la llevaba a cualquier plano de mi vida: viajes, lecturas, la salud de mis familiares…
Recuerdo, durante la carrera, tener que resolver incontables casos prácticos de diferentes patologías. De forma repentina, mi madre sufrió unos dolores de cabeza insoportables, y le diagnostican hipertensión. En ese momento, se me ocurrió proponer en clase su caso, y diseñar unas pautas personalizadas para intentar ayudarla. Después de un tiempo, ¡voilà! tuvieron que reducirle la medicación, la alimentación funcionaba, ¡qué emoción! A partir de ese momento, fui verdaderamente consciente del poder de la alimentación, y su relación con la salud.
Con el paso del tiempo, mi interés por esta materia no ha hecho más crecer. Tanto es así, que mi profesión se ha convertido en mi estilo de vida, y me reconforta infinitamente poder ayudar con ello.
Formación
- Técnico Superior en Dietética. IES Aynadamar, Granada.
- Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Universidad de Granada
- Nº Colegiada: AND-664.
Formación complementaria:
- Experto Universitario en Nutrición Personalizada y Otras Terapias Alimentarias. FUNIBER, Fundación Universitaria Iberoamericana.
- Especialización en Nutrición y suplementación deportiva. Scientific Sport & Nutrición Médica y Ejercicio (Córdoba).
- Formación en cooperación y voluntariado en el ámbito de la salud. Universidad de Córdoba.
- Experto en Alimentación Saludable Vegetariana. Universidad de San Jorge (Zaragoza).
- Coaching Nutricional. Avalado por Nutritional Coaching Esperts en Nutrició.
- Máster en cocina vegana. Luís García Sanz, Vegan Food Academy.
- Experta en Obesidad. De la evidencia a la práctica clínica. Experto en Nutrición
- Formación avanzada en vitamina D, salud y enfermedad. EISANE, Health Consulting & School.
- Experta en Nutrición y Salud Hormonal Femenina. CEAN (Centro de Estudios Avanzados en Nutrición).
Trayectoria profesional
- Más de 2 años elaborando y supervisando los menús de un comedor escolar en Granada.
- 8 años a cargo del servicio de Nutrición de un centro deportivo de referencia en Córdoba.
- Colaboraciones en proyectos: IDEAS Comercio Justo, Campus de porteros DR, Farmamundi, C.D. Medina Lauxa Fútbol, Unión Vegetariana Española (UVE).
- Publicaciones en revistas y periódicos.
- Charlas de educación nutricional en colegios, institutos, asociaciones y programas municipales de salud.
- Autora y docente de talleres de cocina para niños y adultos.
Desde junio de 2019 dirijo mi propio Centro de Nutrición en Loja (Granada).
Ahora también en Granada colaborando con
